Stage crèmes ce samedi 27/06

Vous souhaitez apprendre à écrire vos propres recettes de crèmes ?
J'organise ce samedi un stage "crèmes" dont vous repartirez avec 2 réalisations.
Le prix est pour l'instant de 75€ mais est susceptible de baisser en fonction du nombre de demandes supplémentaires.
Si cela vous intéresse n'hésitez pas à me contacter !

Lait après-shampoing sans rinçage

Voici la formule d'un lait après-shampoing que j'utilise depuis quelques temps. Il démêle et fait briller les cheveux et s'utilise sans rinçage (sur mes cheveux longs et épais une petite noisette appliquée sur cheveux humides suffit).

La lécithine de soja et la gomme carraghénane en sont les 2 ingrédients clés pour conditionner les cheveux.

Il contient :

Phase huileuse (12%) :

- 5% CE

- 2% Alcool cétéarylique

- 3% Lécithine de soja

- 2% HV Coco

Phase aqueuse :

- 0,5% Gomme carraghénane

- 76,5% Eau

Troisième phase :

- 2% Urée

- 5% Glycérine

- 2% Arôme coco

- 2% Acide lactique

Mettre au bain-marie les 2 premières phases avant de les émulsionner ensemble. Ajouter ensuite les ingrédients de la troisième phase en mélangeant bien entre chaque ajout.

Pensez à vérifier le pH, en fonction de la dureté de votre eau vous aurez besoin de plus ou moins d'acide lactique pour obtenir un pH compris entre 4,5 et 5,5 (ici il est juste à 5).

J'espère que cette recette vous plaire autant qu'elle me plait !

Pas de photo désolée, mais cela donne un lait blanc ;)

Bûche chocolat/framboise pour multi-intolérants

Pour Noël j'ai réalisé un gâteau chocolat-framboise sans œuf, sans lactose (ni aucun lait) et sans gluten (ni blé ni autre céréale)... Dans mes convives j'avais aussi quelqu'un qui ne mange ni amande ni coco... Ce casse-tête m'a permis de créer cette bûche dont je suis très fière : la base ressemble à une truffe au chocolat (en moins gras et moins lourd) et ne contient aucun produit laitier et aucune céréale ; le dessus est une mousse à la framboise réalisée sans aucun œuf ni produit laitier...

Comme je me suis régalée et que ce n'est pas simple de trouver des recettes "sans" surtout quand on cumule plusieurs types d'intolérances ou d'allergies, je me fais un plaisir de partager avec vous cette recette.

Pour la partie à chocolat vous aurez besoin de :

- 750g Butternut

- 150g Purée de cajou

- 25g Beurre de cacao

- 15g Margarine (à tester mais je pense que l'on peut s'en passer)

- 275g Chocolat noir à 70%

Faites cuire à la vapeur la butternut coupée en petits morceaux. 

Faites fondre le chocolat avec le beurre de cacao et la margarine.

Mixez ensemble (j'ai utilisé un presse-purée) la butternut, la préparation au chocolat et la cajou, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Versez ce mélange au fond de votre moule et faites le prendre au frigo.

Attendez que la partie au chocolat soit totalement froide pour préparer la suite.

Pour la mousse à la framboise vous aurez besoin de :

- 375g Coulis de framboise

- 11g Gélatine (6 feuilles)

Placez au congélateur un saladier en verre ou en inox ainsi que les batteurs de votre fouet. Préparez aussi des glaçons.

Faites tremper 10min la gélatine dans de l'eau. Sortez la sans l'essorer et faites la fondre au micro-ondes (quelques secondes suffisent). Ajoutez alors votre coulis et homogénéisez bien.

Mettez les glaçons dans un grand saladier et placez le saladier qui était au congélateur dans celui-ci. Versez-y votre mélange de coulis et de gélatine et fouettez. Il faut compter un petit quart d'heure pour obtenir une mousse suffisamment ferme et aérée.

Versez cette mousse sur la première partie de la bûche et placez au frais.

J'ai ajouté un peu de cacao en poudre sur le dessus mais je pense que cela serait encore meilleur avec un coulis gélifié de framboise...

Ce dessert doit être réalisé la veille et permet d'obtenir 15 parts généreuses.

Régalez-vous !

Je me suis très librement inspirée de 2 recettes différentes :

- la mousse à l'orange de Bernard Dauphin

- la bûche au chocolat de Cuisine saine

Liniment oléocalcaire pour petites fesses fragiles

J'ai plein d'articles en retard... Mon manque de temps à consacrer à ce blog s'expliquant en bonne partie par le fait que je sois devenue maman, quoi de mieux que de reprendre ma plume avec une recette spécial bout de chou...

Le liniment est un super produit bien utile pour nettoyer les fesses des bébés puisqu'il protège et rééquilibre le pH de la peau acidifiée par l'urine... Malheureusement celui du commerce contient souvent tout un tas d'additifs pas forcément des plus sains... 

Le moyen le plus simple de faire du liniment c'est de mélanger ensemble, en proportion équivalente, de l'huile d'olive et de l'eau de chaux... mais quand les fesses sont particulièrement rouges et sensibles cela peut valoir le coup de rendre le liniment plus protecteur (et stable) avec un peu de cire d'abeille et plus apaisant/cicatrisant via des extraits de calendula et de camomille...

Ce liniment spécial peau sensible contient donc :

Phase A :

- 191,2g HV Olive (47,8%)

- 8g Cire d'abeille (2%)

Phase B :

- 199,2g Eau de chaux (49,8%)

Phase C :

- 0,8g CO2 Calendula (0,2%)

- 0,8g CO2 Camomille (0,2%)

Mettre la phase A au bain-marie jusqu'à ce que la cire d'abeille soit fondue. Tiédir légèrement la phase B (si elle est trop froide elle a tendance à saisir la cire d'abeille quand on la verse dans la phase A) avant de la verser dans la phase A tout en agitant vigoureusement (pour ce volume, un bon vieux mixeur à soupe permet d'homogénéiser l'ensemble de façon stable en une petite minute). Dès que le mélange est à température ambiante, ajouter les ingrédients de la phase C, mélanger et verser en flacon.

Je profite de ce post pour vous signaler que j'utilise depuis peu la dernière balance de précision sortie par aroma-zone et que je vous la recommande vivement (très précise, ne s'éteint pas toutes les 2 secondes, taille et mesures de poids optimales en cosmétique maison, bref un très bon rapport qualité/prix).

Stages savons en 2015 (par saponification à froid)

En 2015, les stages savons auront lieu les 25/26 avril, 18/19 juillet et 24/25 octobre. Ces stages s'adressent avant tout aux débutants mais, en cas de présence de confirmés, ceux-ci pourront travailler l'esthétisme de leur savon dès le premier jour.

Au programme :

Le samedi (14h/18h) :
- intérêt de faire ses savons maison
- principe de la saponification
- précautions d'usage
- les différentes méthodes de fabrication
- choix des ingrédients et méthode d'incorporation
- conception des recettes (et méthodes de calcul)
- mise en pratique par la réalisation d'un premier pain de savons (procédé traditionnel à froid)

Le dimanche (10h30/12h et 14h/16h30) :
- découpe du savon réalisé la veille
- techniques des différents ajouts (savons au lait, au miel... tenue des parfums...)
- techniques des différents marbrages
- conception et réalisation d'une recette personnalisée (avec un travail sur l'esthétisme et l'odeur du savon).

Chaque participant repartira avec au moins 16 savons fabriqués à partir d'huiles et de colorants naturels, en majorité biologiques.

Prix/personne : 99€

Vous pouvez voir ICI le type de savons réalisés par mes élèves sur le deuxième jour des stages.

Merci d'amener une blouse (ou une vieille chemise) pour se protéger, ainsi qu'un mixer à pied (si possible), une calculatrice et un verre doseur (ce matériel vous sera nécessaire pour refaire des savons par la suite). Le reste du matériel et les ingrédients sont fournis, vous pouvez néanmoins prévoir une paire de gants de ménage si vous en avez...
Si vous souhaitez couler vos savons en moules individuels vous pouvez venir avec vos moules...

Pour participer à l'un de ses stages merci de me contacter soit via le formulaire de contact du blog, soit par téléphone (03 45 28 05 12). La réservation ne sera effective qu'après le paiement des arrhes (environ 30% du prix du stage).

Possibilité d'éditer un bon cadeau si vous souhaitez offrir un stage. 

 Les ateliers ayant lieu dans notre laboratoire, merci de prévoir une blouse ou un tablier ainsi que des chaussures propres.

Chutney de mirabelles au gingembre

J'ai eu la chance qu'on me donne plein de mirabelles cette année. Une fois la confiture faite je me suis lancée dans la réalisation d'un chutney que je trouve, ma foi, très réussi, je partage donc avec vous cette recette.

Pour 4 pots de taille moyenne, vous aurez besoin de :

- 1kg de mirabelles (poids dénoyautées)

- 2 petits oignons

- 250g Sucre roux

- 12 cL de vinaigre de cidre

- 50g Raisins secs

- le jus d'un citron

- 1cm de racine de gingembre (coupée en petits morceaux)

- 1/2 cuiller à café de sel

Faire gonfler les raisins dans de l'eau chaude.

Hacher les oignons et les faire revenir avec les mirabelles 15min (vous pouvez ajouter 5cL d'eau si ça accroche).

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 45min (le temps de faire suffisamment réduire).

Mettre en bocaux préalablement stérilisés.

Servez avec une viande froide, du foie gras etc.

Relooker un vieux meuble au naturel

J'avais un vieux meuble à tiroirs en chêne foncé (presque noir) qui me vient de ma grand-mère... j'ai décidé de le relooker au naturel (il est destiné à la chambre de notre fille, pas envie qu'elle ne subisse d'émanations).

Les étapes: 

• ponçage du meuble (afin de supprimer le gros de la cire qui l'imprégnait)
• réalisation d'un gesso et pose de 2 couches de celui-ci (afin de créer une sous-couche d'accroche sur le meuble)

Recette du gesso :

- 80g Colle de peau

- 1L Eau

- 1kg Blanc de Meudon

On fait gonfler la colle dans l'eau plusieurs heures (idéalement toute la nuit). 

On fluidifie/ homogénéifie l'ensemble au bain-marie. 

On ajoute alors le blanc de Meudon (on mélange bien au fouet afin que tout soit bien homogène).

Le gesso se conserve une 15aine de jours au frigo. Il faut de réchauffer au bain-marie avant de s'en resservir puisqu'il prend en bloc quand il est froid. 

• réalisation d'une peinture au fromage blanc et pose en 2 couches

Recette de la peinture :

Phase A :

- 100g de fromage blanc

- 1 cuiller à soupe de solution de borate de sodium (soit une pincée de borate dans un peu d'eau)

- 1 cuiller à soupe (généreuse) de chaux aérienne

Phase B :

- 90g Blanc de Meudon 

- 15 à 30g pigment (pour les tiroirs j'ai mis 30g d'outremer violet... pour le reste j'ai mis 17g de bleu lavande puis j'ai mélangé cette nouvelle peinture avec ce qui me restait de celle à l'outremer soit environ la moitié de la peinture fabriquée précédemment)

- eau (très peu, on doit obtenir une bouillie épaisse)

On laisse reposer un peu (le temps que la chaux solubilise bien la caséine du fromage blanc - 1h dans l'idéal mais on peut faire moins) et on mélange les 2 phases ensemble

• protection à l'aide d'un vitrificateur mat transparent (afin d'imperméabiliser le meuble qui sinon n'est pas lessivable)

J'ai fait des tests avec des vernis/cire "maison" mais ils fonçaient systématiquement la couleur... Du coup soit je vous recommande d'utiliser comme moi un vitrificateur (soluble à l'eau) mat transparent, soit de vous passer de cette dernière couche si le meuble n'a pas besoin d'être lessivable (le rendu est alors totalement mat).