dimanche 7 septembre 2014

Chutney de mirabelles au gingembre

J'ai eu la chance qu'on me donne plein de mirabelles cette année. Une fois la confiture faite je me suis lancée dans la réalisation d'un chutney que je trouve, ma foi, très réussi, je partage donc avec vous cette recette.

Pour 4 pots de taille moyenne, vous aurez besoin de :

- 1kg de mirabelles (poids dénoyautées)
- 2 petits oignons
- 250g Sucre roux
- 12 cL de vinaigre de cidre
- 50g Raisins secs
- le jus d'un citron
- 1cm de racine de gingembre (coupée en petits morceaux)
- 1/2 cuiller à café de sel

Faire gonfler les raisins dans de l'eau chaude.
Hacher les oignons et les faire revenir avec les mirabelles 15min (vous pouvez ajouter 5cL d'eau si ça accroche).
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 45min (le temps de faire suffisamment réduire).
Mettre en bocaux préalablement stérilisés.

Servez avec une viande froide, du foie gras etc.

Relooker un vieux meuble au naturel

J'avais un vieux meuble à tiroirs en chêne foncé (presque noir) qui me vient de ma grand-mère... j'ai décidé de le relooker au naturel (il est destiné à la chambre de notre fille, pas envie qu'elle ne subisse d'émanations).

Les étapes: 
  • ponçage du meuble (afin de supprimer le gros de la cire qui l'imprégnait)
  • réalisation d'un gesso et pose de 2 couches de celui-ci (afin de créer une sous-couche d'accroche sur le meuble)
Recette du gesso :
- 80g Colle de peau
- 1L Eau
- 1kg Blanc de Meudon

On fait gonfler la colle dans l'eau plusieurs heures (idéalement toute la nuit). 
On fluidifie/ homogénéifie l'ensemble au bain-marie. 
On ajoute alors le blanc de Meudon (on mélange bien au fouet afin que tout soit bien homogène).
Le gesso se conserve une 15aine de jours au frigo. Il faut de réchauffer au bain-marie avant de s'en resservir puisqu'il prend en bloc quand il est froid. 
  • réalisation d'une peinture au fromage blanc et pose en 2 couches
Recette de la peinture :
Phase A :
- 100g de fromage blanc
- 1 cuiller à soupe de solution de borate de sodium (soit une pincée de borate dans un peu d'eau)
- 1 cuiller à soupe (généreuse) de chaux aérienne
Phase B :
- 90g Blanc de Meudon 
- 15 à 30g pigment (pour les tiroirs j'ai mis 30g d'outremer violet... pour le reste j'ai mis 17g de bleu lavande puis j'ai mélangé cette nouvelle peinture avec ce qui me restait de celle à l'outremer soit environ la moitié de la peinture fabriquée précédemment)
- eau (très peu, on doit obtenir une bouillie épaisse)

On laisse reposer un peu (le temps que la chaux solubilise bien la caséine du fromage blanc - 1h dans l'idéal mais on peut faire moins) et on mélange les 2 phases ensemble
  • protection à l'aide d'un vitrificateur mat transparent (afin d'imperméabiliser le meuble qui sinon n'est pas lessivable)
J'ai fait des tests avec des vernis/cire "maison" mais ils fonçaient systématiquement la couleur... Du coup soit je vous recommande d'utiliser comme moi un vitrificateur (soluble à l'eau) mat transparent, soit de vous passer de cette dernière couche si le meuble n'a pas besoin d'être lessivable (le rendu est alors totalement mat).