samedi 1 juin 2013

Confiture rhubarbe / fleurs de sureau

Voici une confiture de saison qui mêle le parfum de la rhubarbe à celui de la fleur de sureau (qui évoque le litchi). Le mariage de ces 2 arômes donne quelque chose de vraiment très plaisant en bouche (d'après mon homme "fort en goût, acidulé, frais et exotique").

Vous aurez besoin (pour 5 pots) de :
- 1kg de rhubarbe préalablement épluchée et coupée en tronçon
- 1kg de sucre
- environ 20g de fleurs de sureau (uniquement les petites fleurs blanches)

Verser le sucre sur la rhubarbe et laisser reposer quelques heures (le temps que celle-ci rende du jus).
Ajouter les fleurs de sureau.
Faire mijoter la confiture jusqu'à ce que la rhubarbe commence à se défaire.
Porter à ébullition 10min avant de verser votre confiture dans des pots préalablement stérilisés.

Et déguster...

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